Štakanje



Cosa serve (per 4 persone):

500g di patate rosse,
300g di foglie di rapa rosse, (oppure tegoline)
100g di lardo con cotenna,
una generosa spruzzata di pepe,
sale q.b.


Cosa fare

Sbucciare e lavare le patate.
Mondare le foglie di rapa e cuocerle assieme alle patate in acqua salata.
A cottura ultimata scaldare il tutto e pestare con l'apposito attrezzo, "stakaunjak", patate e foglie fino a ridurre il tutto in purè.
Aggiungere il pepe e il lardo prima soffritto in piccoli pezzi fino a renderlo croccante.
Servire la stacanje con formaggio di latteria stagionato.
Lintver

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