Nacó bómo štrúkje
Struki naret
Kárlova Anita taz Tarčéta, ožénjena tle u Petjáze že dvánpedeset líet, je zená nárbuj parlóžna za štrúkje te kúhane.
Van povemó njé ricéto.
Ki kor za štrukje te kuhane
1 lítro uodé
no márvo solí
500 g móke "Manitoba"
gubančánje
Kakúo se díela
Se sacne paracuvat testuo
Se lóže ugrét an lítro uodé an no márvo solí.
Se paračá tu no velíko sklíedo pu kíla moke ušeníčne "Manitoba".
Kar uodá veugréje, se ulíja ugríelo uodó tu sklíedo gor na móko an se pomíeša no málo s hlodóvo žlico (ne glíh usó uodó, samúo kar kór de ráta zadóst tardúo testúo). Na kór mešát mása; j dost tríkat, štíerkat obarnít s hlodóvo zlíco.
se arzgarne tetuo za ga zmrast
Se počáka nih desét minútu.
Potlé se velóže testúo uons sklíede an se ga astegne gor na daskó, de se testúo zmráz.
Se ga lepuo zavali
Kar je lepúo arzmrázeno (10 minútu), se podíela no málo testúo takúok se díela kar se rúna kruh, an če kór, se dolóže no málo móke.
Kar testúo je no málo udíelano, se záčne valít an tančíet ku kar se díela njóke (makaróne) an gredé se ríeže na koščíce ku njóke.
Se zrieze koscice ku za njoke
Se uzáme an koščíč an s párstmi se zafléta, se lóže no málo gubančánja an se zavía.
Se nardi struki
Se lože ugrét obíeuno uodé an se jo osolí.
Kar uodá ugréje, se dolóže štrukje.
Kajšan minút potlé ki pridejo na varh, so kúhani.
S píeujnco se ih velóže gor na an tont plán an se ih ocukerá.
Dobrá vičérja je zašigurána.
Anita Gusola
Je prepísu Nino Specogna