Nacò bòmo štrùkje

Struki naret
Struki naret
Kàrlova Anita taz Tarčèta, ožènjena tle u Petjàze že dvànpedeset lìet, je zenà nàrbuj parlòžna za štrùkje te kùhane. Van povemò njè ricèto.

Ki kor za štrukje te kuhane

1 lìtro uodè

no màrvo solì

500 g mòke "Manitoba"

gubančànje

Kakùo se dìela

Se sacne paracuvat testuo
Se sacne paracuvat testuo
Se lòže ugrèt an lìtro uodè an no màrvo solì.

Se paračà tu no velìko sklìedo pu kìla moke ušenìčne "Manitoba".

Kar uodà veugrèje, se ulìja ugrìelo uodò tu sklìedo gor na mòko an se pomìeša no màlo s hlodòvo žlico (ne glìh usò uodò, samùo kar kòr de ràta zadòst tardùo testùo). Na kòr mešàt màsa; j dost trìkat, štìerkat obarnìt s hlodòvo zlìco.
se arzgarne tetuo za ga zmrast
se arzgarne tetuo za ga zmrast
Se počàka nih desèt minùtu.
Potlè se velòže testùo uons sklìede an se ga astegne gor na daskò, de se testùo zmràz.
Se ga lepuo zavali
Se ga lepuo zavali
Kar je lepùo arzmràzeno (10 minùtu), se podìela no màlo testùo takùok se dìela kar se rùna kruh, an če kòr, se dolòže no màlo mòke.

Kar testùo je no màlo udìelano, se zàčne valìt an tančìet ku kar se dìela njòke (makaròne) an gredè se rìeže na koščìce ku njòke.
Se zrieze koscice ku za njoke
Se zrieze koscice ku za njoke
Se uzàme an koščìč an s pàrstmi se zaflèta, se lòže no màlo gubančànja an se zavìa.
Se nardi struki
Se nardi struki
Se lože ugrèt obìeuno uodè an se jo osolì.
Kar uodà ugrèje, se dolòže štrukje.
Kajšan minùt potlè ki pridejo na varh, so kùhani.
S pìeujnco se ih velòže gor na an tont plàn an se ih ocukerà.

Dobrà vičèrja je zašiguràna.
Anita Gusola

Je prepìsu Nino Specogna

Questo sito, realizzato e finanziato interamente dai soci, è completamente independente ed amatoriale.
Chiunque può collaborare e fornire testi e immagini a proprio nome e a patto di rispettare le regole che trovate alla pagina della policy.
Dedichiamo il sito a tutti i valligiani vicini e lontani di Pulfero, San Pietro al Natisone, Savogna, Stregna, Grimacco, San Leonardo, Drenchia, Prepotto e di tutte le frazioni e i paesi.

www.lintver.it
© 2000 - 2018 Associazione Lintver
via Ponteacco, 35 - 33049 San Pietro al Natisone - Udine
tel. +39 0432 727185 - specogna [at] alice [dot] it